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ぶり塩麹漬

天然ぶりのふっくらした身とやさしい塩味。

ぶり塩麹漬
価格:450円 (税込)
品番:11272

天然ぶりのふっくらした身とやさしい塩味。

天然ぶりをふっくらと、やさしい塩味に仕上げました。

天然ものなので余分な脂分がなく、しっかりとした身質をしています。
あっさりした中に旨みのある味わいです。

天然物と養殖物の味の違いは特に血合いに出ると言われています。
臭みのない、血合い本来の味わいを実感していただけます。

そんな天然ぶりを、塩麹の力でさらに旨みを増し、食感も柔らかくふっくらと仕上げました。
まろやかな塩味でご飯がすすみます。

【塩麹とは】
麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた塩麹は江戸時代の文献にも記述がある伝統調味料の一つ。
麹に含まれる酵素が食材のでんぷんやたんぱく質を分解して食材を柔らかくすると同時に、
糖やアミノ酸、グルタミン酸などを作り出して食材に旨みをもたらします。
塩の代替として使うのがおすすめです。

【塩麹漬のこだわり】
「海のあじわい便」の塩麹漬は、かどのとれたまろやかな塩味が特長。
魚種の持ち味を大切に、漬床の配合や漬け時間にも入念に気を配っています。
塩麹により素材の旨みが増し、柔らかくふっくらした身に仕上がりました。
普段のおかずにもおすそわけにもおすすめです。

お届け内容 90g(1切)
食べ方 魚焼きグリル等で焼いてお召し上がりください。
冷蔵庫内または流水で解凍してから焼いていただくと、よりスムーズに調理していただけます。
フライパンでも調理できます。テフロン加工のフライパンならそのまま、それ以外のフライパンならクッキングシートの使用をおすすめします。
保存方法 冷凍
原材料と主要原産地 ぶり(三陸沖)、塩麹(米麹、食塩)、酒、みりん、糖類(砂糖、水あめ)、還元でん粉糖化物、米発酵調味料、食塩、昆布エキス、食酢
加工地 岩手県
アレルギー表示
配送方法 冷凍
栄養成分 【カロリー】
246kcal/100g

【塩分】
0.6g/100g
※ アレルギー表示:食品衛生法に基づき、諸侯品アレルギー物質を含む商品には、特定原材料7品目を表示しています。[ 卵、小麦、乳、そば、落花生、かに、えび ]
梱包イメージ
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