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広島産音戸ちりめん

ちりめんじゃこの有数の産地、瀬戸内海。広島県音戸地区の商品です。

広島産音戸ちりめん
価格:700円 (税込)
品番:11407

ちりめんじゃこの有数の産地、瀬戸内海。広島県音戸地区の商品です。

魚が丸いのは鮮度の証です。しっかりとした干し具合、引き締まった身質、噛むほどに広がる旨みが特長です。

冷凍のままフライパンで炒ってサラダのトッピングに、また、醤油や味醂で甘辛く味付け、ごまなどと一緒にご飯に混ぜ込んでも大変おいしく召し上がれます。ピーマンなどのお野菜と炒め物にもおすすめです。

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【 しらす、ちりめん豆知識 】
1) ちりめんとは?
 かたくちいわし、真いわし、うるめいわしなどの稚魚をボイルし、乾燥させたものです。

2) 「釜揚げしらす」、「しらす」、「ちりめん」の違いとは?
 「釜揚げしらす」は関東での呼び名です。関西では「釜揚げちりめん」と呼びます。いわし類の稚魚をボイルし、乾燥させていないものをこう呼びます。一方、「しらす」、「しらす干し」といわれるものは関西では「太白ちりめん」と呼びます。これはいわし類の稚魚をボイルし、冷風で少し乾燥させたものです。「ちりめん」は「ちりめんじゃこ」とも呼ばれ、乾燥度合いの一番強いものです。

3) なぜ瀬戸内海のしらすはおいしいのでしょうか?
 しらす・ちりめんは稚魚ということもあり足がはやく、何よりも漁獲から加工までの素早さ、すなわち鮮度が命です。瀬戸内海は生の状態でのせり入札がないため、港にあげてすぐ加工することができるため鮮度が保たれています。また、瀬戸内海は潮の流れが速いことでも有名です。魚の運動量が多いため、身が締まっています。

4) しらす・ちりめんのよしあしを見分けるポイント!
 ちりめんの背が丸くなっているのは鮮度の証です。また、いわしは成長するにつれてからだの色が銀色(茹でると灰色)になるので、白っぽく、より小さいものが高級品とされています。

※ 本商品で使用しているちりめんは、えび・かにが混ざる漁法にて漁獲しています。

お届け内容 80g
食べ方 解凍後、そのままお召し上がりいただけます。
加熱調理する場合は、冷凍のまま調理していただけます。
保存方法 冷凍
原材料と主要原産地 かたくちいわし(広島県)、食塩
加工地 広島県
アレルギー表示
配送方法 冷凍
栄養成分 【カロリー】
206kcal/100g

【塩分】
6.6g/100g
※ アレルギー表示:食品衛生法に基づき、諸侯品アレルギー物質を含む商品には、特定原材料7品目を表示しています。[ 卵、小麦、乳、そば、落花生、かに、えび ]
梱包イメージ
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