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北海道産筋子

濃厚な味わいの筋子をシンプルに塩漬けしました。

北海道産筋子
価格:3,500円 (税込)
品番:11852

濃厚な味わいの筋子をシンプルに塩漬けしました。

今年は漁獲量が激減し、希少となった北海道産秋鮭。

そんな貴重な秋鮭を市場から工場まで鮮度を保ったまますぐに輸送。
工場に着いた魚はまだきらきらしていて、えらも真っ赤なまま。

そんな新鮮な魚から丁寧に卵を取り出し、手作業で丁寧に下処理を行います。
これをすることで、卵に残った血が風味を損ねたり、嫌な苦味が残ったりすることがなくなります。

その後およそ1週間、「床(とこ)漬け」という昔ながらの製法で熟成させます。

熟成させた卵はまばゆいばかりに輝き、見ただけで旨みがぎゅっと凝縮されたことがわかります。

お届け内容 200g
食べ方 解凍後、そのままお召し上がりいただけます。
保存方法 冷凍
原材料と主要原産地 秋鮭子(すじこ・北海道産)、食塩、調味料(有機酸等)、ナイアシン、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)
加工地 北海道
アレルギー表示
配送方法 冷凍
栄養成分 【カロリー】282kcal/100g
【塩分】4.8g/100g
※ アレルギー表示:食品衛生法に基づき、諸侯品アレルギー物質を含む商品には、特定原材料7品目を表示しています。[ 卵、小麦、乳、そば、落花生、かに、えび ]
梱包イメージ
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