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【早期特典対象】魚卵詰合せ(GYS-1)

味の良さで人気の魚卵。数の子といくら、明太子をセットにしました。

【早期特典対象】魚卵詰合せ(GYS-1)
送料無料
価格:6,500円 (税込)
品番:11857

味の良さで人気の魚卵。数の子といくら、明太子をセットにしました。

【早期ご注文特典対象】
12月9日までにお歳暮ギフトご注文いただくと下記の
早期ご注文特典の対象となります。
※おせち・お煮しめも含む。

特典@お歳暮ギフトが全国送料無料!
   (通常お届け先1件につき、「5,800円以上送料無料」が
    「早期特典対象」の商品に限り全品送料無料!)
特典Aインターネットからのお申込みでポイント5倍!
    (電話・FAX、郵送からのお申込みはポイント2倍)

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さらっとした粒感、凝縮した旨みなど、好評の声を多くいただく魚卵。
自信を持ってお届けできるセットです。

●味付数の子
アメリカ産のにしんの卵を塩漬け後、北海道産の昆布で味付け。
数の子の産地は大きく分けると2つあり、1つ目は太平洋で漁獲されるニシンを原料とするもの、
もう1つが大西洋で漁獲されたニシンを原料にするものです。
この商品で使用している、太平洋で漁獲されるニシンを原料とする数の子は、
食べた時のパリッとした歯ごたえが特徴で、業界では「本チャン」と呼ばれています。
その中でもアメリカ産の数の子は見栄えが良く、適度な歯ごたえが特徴です。

この数の子にぴったりなのが羅臼昆布。
羅臼昆布は、真昆布・利尻昆布と並び3大高級昆布のひとつです。
羅臼の海は大変深く冷たいため生き物が栄養を蓄えやすく、また海底が入り組んでいるため、
昆布の餌となるプランクトンが豊富です。
羅臼昆布の特徴は「濃いだし」と「大きなサイズ」。
羅臼昆布はセリや入札といった市場流通形態がないため、入手が極めて難しく、
そのほとんどが、関西や北陸などの高級料亭に向けられます。

このとっておきの数の子と羅臼昆布を使って、海を隔てて羅臼と真向かいの根室で丁寧に製造しています。
上品な味わいと歯ごたえのよさで毎年人気の一品です。

●北海道産いくら醤油漬
北海道で揚がるたっぷりと卵を抱えた秋鮭を使用しています。
秋鮭は紅鮭や鱒(トラウトサーモン)に比べ粒が大きく、いくらの醤油漬けに一番適しています。

卵巣(すじこ)の膜の成熟度が低いものはいくらにするとつぶれてしまうため筋
子にするのに向いており、卵が熟するにつれて揉んでも皮が破れなくなるため
イクラにできるようになります。
しかし成熟度が高くなりすぎると卵は大きくなりますが粒の皮が固くなり、
食べた後に皮が口に残るようになります。
プチプチと口の中で弾けるような食感ではなく、いくら本来の強い旨みとさらりとした皮が
おいしいいくらの特徴とされています。

一年の中でも数週間しかない、いくらの粒の大きさと薄皮のバランスがとれている時期の
メス鮭だけをプロの目で厳選し、競り落とします。
卵の臭みが出ないようにするためには、鮮度の維持は必須。
競り落とした鮭を鮮度のいいまま市場から程近い工場に運びます。

一匹一匹熟練した技術で素早く卵を取り出し、手で丁寧にほぐし、いくら本来の味を引き立てる、
独自のだしと醤油に漬けて仕上げました。
卵本来の濃厚な旨みを感じていただけるいくらです。

●北海道産からし明太子
北海道で水揚げされたたらこを丁寧に甘塩に漬け、その後調味して熟成させました。
プチっとした食感と辛味のあとに旨みが広がる明太子です。

たらこの原料となるスケトウダラは主に刺網漁(さしあみりょう)と延縄漁(はえなわりょう)で獲られます。
輸入物はは殆どがトロール(まき網でその場にいる魚を全て漁獲する方法)による漁獲です。
また、まず船上で冷凍し、それを加工場に運んでいったん解凍し、漬け込んだ後に
再冷凍するため、どうしても味が落ちてしまいます。

刺網漁は海中に目の大きな網をカーテンのように吊るし、魚が網の目に刺さるのを
取る漁法で、一度に大量の魚を漁獲することが出来ます。
延縄漁は長くて太い幹縄に枝縄をつけ、その先に餌をつけた釣針を海中に沈めて
魚を釣り上げる漁法です。
手間がかかり、刺網漁に比べると漁獲量は大幅に落ちますが、魚がもがいて魚体を
傷つけたりすることがなく、美しい卵を採取できます。
また、生きたまま漁獲するため鮮度がよく、工場に運ぶまで卵が生きています。
見た目も美しく、鮮度の良い、上質のたらこが作れるので、この漁法で獲ったたらこは、
『釣り子』 『釣り物』と呼ばれワンランク高い評価 が与えられています。
凝縮した旨みで、好評の声を頂く、辛味のきいたとっておきの明太子です。

※箱のデザイン等は一部変更となる場合がございます。

【7001円〜の贈り物】

お届け内容 味付数の子(昆布味)120g×1、北海道産いくら醤油漬200g×1、北海道産からし明太子150g×1
食べ方 冷蔵庫内で自然解凍してください。
解凍後は1週間以内にお早めにお召し上がりください。
解凍後の再冷凍は品質低下の原因となりますのでお避け下さい。
保存方法 冷凍
原材料と主要原産地 ●いくら醤油漬/秋鮭子(北海道産)、しょうゆ、植物たん白加水分解物、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、いくら、大豆を含む) 
●味付数の子/数の子(アメリカ産)、羅臼昆布、還元水あめ、しょうゆ、魚介エキス、動植物たん白加水分解物、米発酵調味料、食塩、砂糖混合異性化液糖、昆布エキス、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(原材料の一部に小麦・乳成分・さば・大豆・ゼラチンを含む) 
●からし明太子/すけとうだら卵巣(北海道産)、食塩、還元水あめ、発酵調味料、みりん、唐辛子、砂糖、エキス(昆布、酵母)、調味料(有機酸等)、ソルビット、酒精、酸化防止剤(V.C)、ナイアシン、増粘多糖類、着色料(カロチノイド、赤102)、発色剤(亜硝酸Na)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
加工地 北海道
アレルギー表示 乳成分、小麦
配送方法 冷凍
栄養成分 ●いくら醤油漬【カロリー】269kcal/100g【塩分】9.2g/100g
●味付数の子【カロリー】160kcal/100g【塩分】1.5g/100g
●からし明太子【カロリー】128kcal/100g【塩分】5.4g/100g
※ アレルギー表示:食品衛生法に基づき、諸侯品アレルギー物質を含む商品には、特定原材料7品目を表示しています。[ 卵、小麦、乳、そば、落花生、かに、えび ]
梱包イメージ
お電話でも承ります フリーダイヤル:0120-02-8608 (9:00〜18:00 定休日:日曜日)※6〜8月は土曜・祝日も営業いたします。

※原則お客様都合による返品・交換はお受けできません。商品に破損・汚損がある場合やご注文の商品と異なっていた場合は、未開封に限りご返品・交換を承ります。ご返品・交換をご希望の場合は、商品の到着後8日以内にお電話でご連絡ください。詳細はこちら