商品カテゴリー

【早期特典対象】根室産とき鮭山漬け切身詰合せ

北海道の初夏の味覚「とき鮭」を伝統の山漬け製法で仕上げました。

【早期特典対象】根室産とき鮭山漬け切身詰合せ
送料無料
価格:4,500円 (税込)
品番:12117

北海道の初夏の味覚「とき鮭」を伝統の山漬け製法で仕上げました。

【早期ご注文特典対象】
12月9日までにお歳暮ギフトご注文いただくと下記の
早期ご注文特典の対象となります。
※おせち・お煮しめも含む。

特典@お歳暮ギフトが全国送料無料!
   (通常お届け先1件につき、「5,800円以上送料無料」が
    「早期特典対象」の商品に限り全品送料無料!)
特典Aインターネットからのお申込みでポイント5倍!
    (電話・FAX、郵送からのお申込みはポイント2倍)

*************************

春から初夏にかけて、北海道の太平洋岸を回遊する「ときしらず」。
産卵前のため、たっぷりの栄養を蓄え、脂のりが良いのが特徴です。

「山漬け」とは、下処理した鮭に1尾ずつ塩をすり込み、山のように積んでじっくり熟成させること。
積み上げるとき、魚の皮どうしが接してしまうと、魚自体の温度と脂分で魚がダメになってしまいます。
一尾一尾の間にきれいに塩を入れなければなりません。
塩の入れ方、積み方を調整するにはかなりの経験が必要。
今でも手作業と人の勘に頼って作っています。

山のように積み上げた重さと塩分で、適度に水分が抜け、旨みがギュッと凝縮します。
箸を入れると、キュッと締まった身、適度にきいている塩味。
熟成がすすんで増した旨みは格別です。

【店員からの一言】
ひとくちに「とき鮭(ときしらず)」と言っても、実際はさまざま。

ロシア沖で操業する船は大型船で、出航してから入船するまで2〜3日と長い一方、
近海で操業する船は小型で小回りが利き、魚を漁獲してから数時間で帰港するため鮮度が保たれています。

「海のあじわい便」のとき鮭はもちろん近海もの。

中でも卵がまったく育っていない時期に漁獲した魚に限定しているため、身は脂が乗っています。

高級スーパーにもわずかしか並ばない、一番おいしいサイズの傷なし(3特)にこだわって仕入れています。

〜人一倍魚にこだわる方へ・お世話になった方へ〜
【〜5000円の贈り物】

お届け内容 80g×2切×3袋
食べ方 魚焼きグリル等で焼いてお召し上がりください。
保存方法 冷凍
原材料と主要原産地 しろざけ(北海道)、食塩
加工地 北海道
アレルギー表示
配送方法 冷凍
栄養成分 【カロリー】126kcal/100g
【塩分】5.1g/100g
※ アレルギー表示:食品衛生法に基づき、諸侯品アレルギー物質を含む商品には、特定原材料7品目を表示しています。[ 卵、小麦、乳、そば、落花生、かに、えび ]
梱包イメージ
お電話でも承ります フリーダイヤル:0120-02-8608 (9:00〜18:00 定休日:日曜日)※6〜8月は土曜・祝日も営業いたします。

※原則お客様都合による返品・交換はお受けできません。商品に破損・汚損がある場合やご注文の商品と異なっていた場合は、未開封に限りご返品・交換を承ります。ご返品・交換をご希望の場合は、商品の到着後8日以内にお電話でご連絡ください。詳細はこちら