うにのさっぱり丼

うにのさっぱり丼

材料(2人分)

「生うに」 1パック
ご飯 2人分
春菊 3～4株
ゆずの皮（細切り）適量
ゆずの搾り汁 1／2個分
しば漬け適量
貝割れ大根適量
しょうゆ適量

作り方(調理時間: 15分)

みじん切りにして塩もみした春菊とゆずの皮をご飯に混ぜ、ゆずの搾り汁を加えてさっくり混ぜる。
1の半量を茶碗に盛り、「生うに」の半量をのせ、細かく刻んだしば漬け、貝割れ大根をのせ、しょうゆをかけていただく。