紋甲いかのうにソースパスタ

紋甲いかのうにソースパスタ

材料(2人分)

「生うに」 1パック
「うす皮むき紋甲いか」 1／2枚
スパゲッティ 160g
オリーブオイル大さじ1
バター 15g
新玉ねぎ 1／4個
菜の花適量
生クリーム 120ml
白ワイン 50ml
塩・胡椒適量

作り方(調理時間: 15分)

「うす皮むき紋甲いか」は、1cm幅にそぎ切りする。
フライパンにオリーブオイル・バターを入れて熱し、バターが半分くらい溶けたら、薄切りにした新玉ねぎと菜の花に1を加え、軽く塩・胡椒をして炒め、白ワインを振り入れてアルコールを飛ばす。
2に生クリーム、「生うに」を加えてつぶしながら煮立て、茹でたスパゲッティを加えて絡める。