さば缶カレー

さば缶カレー

ご飯もの

材料(3～4人分)

「機能性表示食品減塩さば水煮N」 1缶
たまねぎ 1／2個
なす 2本
パプリカ（赤・黄）各1／2個
カットトマト（水煮缶）100g
しょうが、にんにくのみじん切り各10g
サラダ油大さじ2
カレー粉大さじ1
水 250ml
鶏がらスープの素小さじ1
ヨーグルト（加糖） 50g
塩、こしょう各少々

作り方(調理時間: 25分)

たまねぎはくし切り、なすは乱切りにする。
サラダ油を熱したフライパンでしょうが、にんにくを炒め、1を加えて全体に油が回るまで炒め、カレー粉を加えてよく炒める。
カットトマト、水、鶏がらスープを加えてひと煮立ちさせ、乱切りにしたパプリカを加えてふつふつさせながら10分ほど煮、「機能性表示食品減塩さば水煮N」、ヨーグルトを加えてさらに5分ほど煮る。塩、こしょうで調味する。