紅鮭のきのこみぞれあんかけ

紅鮭のきのこみぞれあんかけ

材料(2人分)

「紅鮭切身（厚切り）」 2切
サラダ油適量
しめじ 30g
A（水120ml，めんつゆ（3倍希釈）大さじ1，みりん大さじ1／2，酢小さじ1，塩少々）
片栗粉大さじ1／2
大根 100g
かつお節 3g
貝割れ大根、ゆずの皮各適量

作り方(調理時間: 20分)

「紅鮭切身（厚切り）」は2～3等分に切り、薄く片栗粉（分量外）をまぶして、熱したサラダ油で両面をこんがりと焼き、皿に盛る。
小鍋にAを煮立たせ、ざく切りにしたしめじを加えてさっと煮込み、同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。
2におろした大根、かつお節を加えて再び沸いたら火をとめ、1の鮭にかけてゆずの皮、貝割れ大根を添える。