いわしとじゃがいものバターライス

いわしとじゃがいものバターライス

材料(3～4人分)

「いわしレモンスープ缶詰」 1缶
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1／2個
バター 30g
塩小さじ1弱
粗挽き黒こしょう適量
ごはん 400g
クレソン 1束

作り方(調理時間: 20分)

じゃがいもは皮をむいて1cmほどの角切りする。耐熱皿にのせて軽くラップし、3分半～4分ほど加熱する。
フライパンにバターを溶かし、1、みじん切りした玉ねぎを入れ、じゃがいもに焼き色がつくまで炒める。
ごはんにほぐした「いわしレモンスープ缶詰」を汁ごと、2を合わせ、塩、黒こしょうで味を調え、ざく切りにしたクレソンをまぜ合わせる。