きのことトマトのシーフードサラダ

きのことトマトのシーフードサラダ

材料(4人分)

「具の大きなシーフードセット」1袋
トマト（乱切り）大1個
玉ねぎ（みじん切り） 1／4個
しめじ 100g
にんにく（みじん切り）1片
オリーブ油大さじ2
塩・こしょう各少々
レモン果汁 1／2個分
クレソン 1束

作り方(調理時間: 20分)

「具の大きなシーフードセット」は熱湯でゆでて、さっと冷水にさらして水気をふきとる。
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れてさっと炒め、ほぐしたしめじを加えて塩・こしょうをして強火で炒める。
ボウルに1、トマト、玉ねぎ、半分に切ったクレソン、2を熱いうちに加えて混ぜ、レモン果汁、塩・こしょうで調味する。