豆腐のえびあんかけ

豆腐のえびあんかけ

材料(2～3人分)

「天然むきえび」 300g
豆腐（軽く水切り） 300g
片栗粉大さじ2
長ねぎ（斜め薄切り） 1／2本
しいたけ（薄切り） 3枚
しょうが 10g
A（だし 350ml、薄口しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1／2）
粉山椒適量

作り方(調理時間: 20分)

「天然むきえび」は解凍し、水気をしっかり拭き取り、数尾を残して粗く刻む。
鍋にAを入れて煮立たせ、長ねぎ、しいたけ、食べやすい大きさに切った豆腐を入れて煮る。
片栗粉をまぶした「天然むきえび」を加えてとろみがついたら、おろしたしょうがを加え、器に盛って、お好みで粉山椒をふっていただく。